В минувший четверг в администрации города подвели итоги конкурса на лучшее блюдо старорусской кухни Белгородской губернии.
В городском смотре-конкурсе, организованном управлением потребительского рынка администрации Белгорода, приняли участие 27 лучших специализированных предприятий общественного питания. Со 2 по 15 февраля они представили для оценки конкурсной комиссии около ста блюд, напитков, мучных и кондитерских изделий.
Все блюда должны были готовиться преимущественно из местного сырья. Следует отметить, что практически каждое предприятие-конкурсант помимо блюд и напитков, представило на суд жюри хлеб и соления собственного производства.
Среди участников были не только известные предприятия (рестораны «Арт-клуб «Студия», «12 стульев», «Дача» и другие), но и новые (ресторан «Веретено»). Активное участие в конкурсе приняли и профильные учебные заведения.
Пять дней компетентное жюри оценивало работы конкурсантов, в итоге выделить первые три места так и не удалось — все участники продемонстрировали высочайшее мастерство в приготовлении и оформлении блюд. Конкурсная комиссия выделила почти два десятка номинаций на лучшее первое блюдо, мучное кулинарное изделие, напиток и т. д. Ожидается, что блюда-победители станут брендовыми для Белгорода и войдут в меню городских кафе и ресторанов.
— Проведенный смотр-конкурс продемонстрировал высокий потенциал всех белгородских кулинаров, — отметил начальник управления потребительского рынка администрации Белгорода Владимир Шатило.
