Веселись, народ: Масленица идёт!

— Наталья, вы любите блины?

— Кто же их не любит?! Недавно де­лала ржаные — прекрасно получились! В традициях Белгородчины блины едят со сметаной или маслом. В некоторых реги­онах предпочитают блины с двойным, а то и тройным припёком (блины с запечён­ной внутри начинкой). Раньше для этого использовалась преимущественно рыба. Сейчас рекомендуют ветчину и сыр. Они совместно запекаются и получается вкус­ное целое.

Применяется оборот «печь блины». Между тем мы давно их жарим. Блины, ко­торые мы едим, отличатся от тех, которые приготовлены по старинным кулинарным рецептам. В старину блины пекли в печи. Они не были тонкими и из дрожжевого теста. Абсолютно другая технология. На­пример, гречневые блины, которые назы­вались «красными», делали потому, что пшеничная мука в старину была чрезвы­чайно дорогой. Рецепт гречишных блинов мне рассказали в селе Васильдол Ново­оскольского района. Их сдабривали коно­пляным маслом. На Масленицу простой люд пёк блины с «широкого» четверга. Де­лать это с понедельника могли позволить себе только зажиточные граждане.

— Верно ли, что Масленичная неде­ля делится на два цикла?

— Про Масленицу сложилось немало мифов. Обычай поесть блинов, погулять и спалить чучело вошло в традицию позд­нее. Говорят, что блины являются мас­леничной едой. Это упоминается Алек­сандром Пушкиным в романе «Евгений Онегин» и Иваном Шмелёвым в романе «Лето Господне». Но блинов нет в «До­мострое». Исследователи отмечают, что даже в восемнадцатом веке не во всех регионах России на Масленицу было принято печь блины. Повсеместно пекли хворост из пресного теста. Аналогично и в белгородских сёлах. В Чернянском и Но­вооскольском районах пекли в раститель­ном масле «орехи».

Откуда пошли блины, сказать трудно. У Алексея Толстого в романе «Хождение по мукам» они упоминаются как символ возрождения. Исследователи выдвигают и другие версии. Блины используются в различных ритуалах. Их едят на помин­ках, раздают на девичнике при выдаче замуж. То, что блин является символом солнца, — более современный, романтиче­ский взгляд на вещи.

Давайте обратим внимание на сроки Масленицы. Это неделя перед Великим постом. По религиозным канонам, этот период времени уже запретен для ско­ромной пищи — мяса и всего, что с ним свя­зано. А вот сметана, масло и сыр вполне допустимы к употреблению в пищу. На­звание «Масленица» связано с христиан­ской традицией и периодом подготовки к Великому посту. Весь христианский мир особо почитает эту неделю. В странах Западной Европы и Латинской Амери­ки в этот период проводятся красочные карнавалы (от лат. carne vale — «прощай, мясо»). Там тоже проходят гулянья и мас­совые шествия.

— Христианству около двух тысяч лет. А что было ранее?

— Масленица до сих пор является за­гадкой, как и то, каково её место в хри­стианском календаре. Возможно, что когда-то это был праздник встречи весны, и люди встречали новый год. Доказатель­ством этому служит обжорство. Аналогич­но мы себя ведём за новогодним столом. Иван Шмелёв в своем романе пишет, что Масленицу почитали так, что даже бра­ли ссуду или объявляли о банкротстве. Главное, чтобы столы ломились от яств и всем можно было раздать угощения. Масленица, по сути, является началом нового года.

Мы хорошо знаем о Масленице благо­даря доносам священнослужителей, кото­рые требовали запрещения праздника. Им не нравились массовые гулянья. Это, по сути, уличный праздник. Масленица при­няла на себя функции и проводов зимы, и встречи весны. Как изначально назывался этот праздник, мы не знаем. Для людей это остаётся загадкой. Традиция прижи­лась у русских, но среди украинцев и бе­лорусов таких гуляний на Масленицу нет.

В старину на Руси ставили столбы с призами, но редко, а вот без катания не обходился ни один праздник. С горок ка­тались все, и были те, кто катал. Девушки катались в этот праздник обязательно. Им надо было покрасоваться, надев луч­шие наряды. С ледяных гор катались пря­хи, причитая: «На долгий лёд — на длин­ную конопель». Рекомендую посмотреть фильм Никиты Михалкова «Сибирский цирюльник». Сейчас мы изменились, но остались теми же русскими. У нас мно­го древних традиций, в то числе широко праздновать Масленицу.

— А что символизирует катание?

— Всякое катание как бы подталкивает Землю. Это девки, которые хотят замуж, или женщины, что ждут ребёнка. Имен­но они готовят землю к плодородию. В этом главная идея Масленицы. Потому и говорят: «Масленица — развратница». Праздник невозможен без молодожёнов. На Масленичную неделю свадьбу играть не принято, но в «даровую» субботу буду­щим молодым было принято дарить скот.

— Столб является тоже масленич­ной традицией, берущей начало из глубокого Средневековья? Это свое­образный фаллический символ?

— Возможно, так оно и есть. Мужчины демонстрируют свою силу, причём в сати­рическом плане. Залезть на столб — пока­зать мужскую удаль. Столбы были атри­бутом не на всех масленичных ярмарках. Но существовал обычай: парень, долго не женившийся, может прийти в Масле­ничную субботу в дом к односельчанам и безнаказанно поцеловать при всех мо­лодую жену.

Теперь о чучеле. Недавно я ездила в фольклорную экспедицию. Старушка в одном из сёл рассказала, что нынче на Масленицу чучело в телогрейку обора­чивают, и отметила: «До колхозов такого сроду не было». На юге России сжигать чучело было, скорее, редкостью, чем нормой. А вот жечь костры по праздни­кам все любили. В масленичные костры выкидывали старую обувь и одежду. Что было у нас в регионе? В Валуйском рай­оне катали подожжённые просмолённые колёса с восклицанием: «Козла полем!». Потом в Вейделевском районе записали традицию, когда мужик наряжался коз­лом и залазил на другого мужчину. Они ходили по селу и дурачились. Когда его в шутку «забивали», Масленица на этом и заканчивалась. В Брянской области во­дили «масленку» — девки и бабы станови­лись в ряд, пели песни и ходили по селу. То же в былые времена делали солдаты. Всё это связанно с древними формами обрядов перехода.

Масленица прочно вошла и в совет­ский обиход. В каждом регионе были свои игрища. На севере сохранились традиции взятия снежного городка и кулачные бои.

— Во многих источниках пишут, что Масленица является языческим праздником, который потом был адаптирован в христианстве. На­сколько это правда?

— Возможно, как я говорила, когда-то он был встречей нового года. С тех пор в нём сохранилось объедание, почитание молодожёнов, бужение земли. Это связа­но с аграрным культом. Сейчас остались старые традиции плюс сроки проведе­ния Масленицы, зависящие от начала Великого поста. Мне не нравится слово «язычество». Кому, по вашему мнению, поклонялись наши далёкие предки? Мы придерживаемся многих суеверий, кото­рые учёные называют «славянской кар­тиной мира». В нас осталось почитание мировоззрения наших далёких предков. Мы почитаем их заветы. Поэтому для нас: хлеб — всему голова. Или, к примеру, рус­ское поле и ратное поле являются для нас синонимами. На Прощёное воскресенье раздавали блины нищим. Также ставили столы и хозяйки выносили угощения всем нуждающимся. Утром все ходили на служ­бу. А потом начинали просить прощение по старшинству. И всегда отвечали: «Бог простит и я прощу».

— Говорят, что «первый блин ко­мом» — посвящение медведю, который в этот период выходит из берлоги. И именно ему несли этот блин.

— Советский академик Борис Рыбаков написал книгу о язычестве древних сла­вян, в котором это частично подтверж­дается. Слово «комо» распространено в некоторых районах Белоруссии и, судя по всему, прямого отношения к Масленице не имеет. Он — очень серьёзный и автори­тетный исследователь, но достаточного подтверждения эта теория не получила.

На сегодняшний день Масленица проч­но вошла в обиход городских гуляний. С этим словом связаны блины, столбы с са­погами и всенародное веселье.

Беседовали Дарья ГАВРОНСКАЯ и Сергей ЕЛИСЕЕВ
ФОТО ИЗ АРХИВА «БЕЛГОРОД-МЕДИА»
Смотрите полную версию интервью