■ Наше интервью
Новый год — самый любимый нами праздник. Но при этом, с точки зрения сохранения здоровья, и самый опасный. Жирная и обильная еда ночью в сопровождении алкоголя часто приводят к больничной койке. О том, как провести новогоднюю ночь, чтобы свести риски к минимуму, нам рассказал врач-диетолог белгородского Центра здоровья Александр Четвериков.
— Александр Николаевич, обычно люди садятся за новогодний стол ближе к полуночи. Правильно ли это? Когда лучше начинать провожать старый год?
— Однозначно садиться за праздничный стол нужно раньше. Часто люди начинают отмечать Новый год голодными. И это неправильно, ведь они начинают переедать, что впоследствии негативно сказывается на их здоровье. Правильный вариант в новогоднюю ночь — начинать праздничный ужин за несколько часов до полуночи. Если вы идете в гости, то лучше быть уже слегка сытыми и ни в коем случае не приходить голодными.
— Некоторые люди специального садятся на диету или голодают перед Новым годом, чтобы быть в форме. На ваш взгляд, это следует делать?
— Против диеты и разгрузочных дней перед праздниками я ничего не имею против. Это даже полезно. Но голодать я не советую. Ни перед Новым годом, ни в любой другой день. Это вредно для организма.
— Новогодний стол всегда разнообразен: это и мясные, и рыбные блюда, и салаты, холодец, сладости и, конечно же, алкоголь. Какие продукты человеку лучше не сочетать в новогоднюю ночь?
— Я бы советовал не сочетать жиры и углеводы в большом количестве. То есть кушать мясо и много выпечки. Лучше начать празднование с легких закусок, салатов, фруктов, а потом постепенно переходить к горячим блюдам. Также нужно делать перерывы между приемами пищи. По поводу алкоголя скажу отдельно. Лучше им не злоупотреблять. Советую выпивать активированный уголь перед празднованием, чтобы потом не мучиться от похмелья.
— К каким последствиям может привести переедание в новогоднюю ночь?
— Переедание может серьезно отразиться на здоровье человека. Происходит резкое обострение заболеваний желудочно-кишечного тракта: гастрит, язва, панкреатит. По традиции на праздничном столе очень много жирной пищи, все салаты щедро разбавлены майонезом. Из-за большого количества алкоголя начинаются проблемы с печенью. Нужно знать меру во всем.
— Какие вы даете общие советы горожанам по питанию в новогоднюю ночь?
— Русские люди любят гулять с размахом, поэтому зачастую не ограничивают себя ни в употреблении пищи, ни в употреблении алкоголя. Но я все-таки советую в новогоднюю ночь вообще отказаться от очень жирной пищи и той, что богата углеводами, то есть кондитерских изделий. Ночное время суток для их потребления не самое лучшее. В процессе эволюции так сложилось, что ночью желудочно-кишечный тракт человека должен отдыхать. Вспомните сами, если вы ночью плотно покушали, то утром чувствуете себя не очень хорошо. А за новогодним столом русский человек по традиции ест самую жирную и калорийную пищу. То есть вы сами сознательно не даете своему желудочно-кишечному тракту отдохнуть, плюс и огромная нагрузка на печень из-за потребляемого алкоголя. И речь не только о самой новогодней ночи, но и о новогодних праздниках.
Если вам очень хочется что-то скушать, оставьте лучше это на утро или обед 1 января. Также после новогодних праздников я советую горожанам очиститься, посидеть на диете или устроить разгрузочные дни. Это будет очень полезно.
— Какой он, на ваш взгляд, идеальный новогодний ужин?
— Идеальное блюдо в новогоднюю ночь — морепродукты и рыбные блюда. Это легко усваиваемый белок, также там содержится очень много полиненасыщенных жирных кислот омега-3, омега-6, омега-9, которые благотворно сказываются на кровеносных сосудах человека. Далее я всегда советую алкоголь запивать стаканом обыкновенной воды, только негазированной, потому что пузырьки углекислого газа усиливают опьянение.
Но самое главное — это не ваше питание, а ваше поведение в новогоднюю ночь. Не нужно все время сидеть за столом, есть и пить. Старайтесь чаще делать перерывы. Желательно за новогодним столом найти себе хорошего собеседника, чтобы меньше уделять внимания принятию пищи. Новогоднюю ночь нужно разнообразить играми, прогулками на свежем воздухе и, конечно же, танцами. Кстати, танцевать в новогоднюю ночь я советую всем. Движение поможет вам и сбросить набранные калории, и отрезвить организм, и провести новогоднюю ночь весело.
Беседовала Мария СКОКОВА
ФОТО ИЗ АРХИВА АЛЕКСАНДРА ЧЕТВЕРИКОВА