О профилактике отравлений грибами

Роспотребнадзор разъясняет

ВОПРОС.

Мой муж — заядлый грибник. Наступила осень, начался грибной сезон. Я все время беспоко­юсь, что однажды мы можем отравиться, хоть и знаем, как отличить съедобные от несъедобных. Подскажите, были ли в этом году уже случаи отравлений и что делать, если это все—таки произойдет?

ИРИНА

Сбор грибов — любимое занятие многих. Но зачастую в это занятие вовлекаются новички, забывая о том, что у каждого съедобного гриба есть ядовитый двойник, упо­требление которого в пищу влечет за собой негативные последствия для здоровья, вплоть до смертельного ис­хода. Ошибаются и любители со стажем, видимо, из-за чрезмерной самоуверенности.

Самым ядовитым грибом считается бледная поганка. Иногда достаточно одного гриба или даже его части, что­бы вызвать тяжелейшее отравление. Особенно чувстви­тельны дети. Первые признаки отравления появляются через 12 часов и позже после употребления в пищу в виде сильных болей в животе, диареи (жидкого стула), судорог, жажды. Отмечается потеря голоса. При употре­блении в пищу красных пантерных, порфировых мухо­моров уже через 1,5 — 2 часа наблюдается рвота, понос, несильно выраженные боли в животе, обильное потоотделение, слюнотечение, слезотечение, отмечается спу­танность сознания.

Одной из причин отравлений является нарушение правил приготовления блюд. В некоторых случаях грибы употреблялись в пищу в жареном виде без предвари­тельного отваривания.

Управление Роспотребнадзора по Белгородской области обращает внимание жителей области:

— не собирайте в лесу и не употребляйте в пищу те гри­бы, в определении вида которых вы сомневаетесь,

— не покупайте дикорастущие грибы вдоль автодорог, аэропортов, кладбищ, в несанкционированных местах торговли.

Управление Роспотребнадзора по Белгородской области информирует, что в 2017 году было зареги­стрировано 3 случая отравления грибами с 3 постра­давшими.

Причиной отравления в одном случае послу­жило употребление в пищу приготовленных в до­машних условиях замороженных дикорастущих грибов, собранных осенью 2016 года в лесополосе Белгородского района. Во втором случае причиной отравления послужило употребление в пищу кон­сервированных в домашних условиях дикорасту­щих грибов. За текущий период 3-го квартала 2017 года на территории Белгорода зарегистрирован один случай отравления грибами с одним постра­давшим. Причиной отравления послужило употре­бление в пищу неизвестных грибов, купленных у частного лица у Центрального рынка.