Роспотребнадзор разъясняет
ВОПРОС.
Мой муж — заядлый грибник. Наступила осень, начался грибной сезон. Я все время беспокоюсь, что однажды мы можем отравиться, хоть и знаем, как отличить съедобные от несъедобных. Подскажите, были ли в этом году уже случаи отравлений и что делать, если это все—таки произойдет?
ИРИНА
Сбор грибов — любимое занятие многих. Но зачастую в это занятие вовлекаются новички, забывая о том, что у каждого съедобного гриба есть ядовитый двойник, употребление которого в пищу влечет за собой негативные последствия для здоровья, вплоть до смертельного исхода. Ошибаются и любители со стажем, видимо, из-за чрезмерной самоуверенности.
Самым ядовитым грибом считается бледная поганка. Иногда достаточно одного гриба или даже его части, чтобы вызвать тяжелейшее отравление. Особенно чувствительны дети. Первые признаки отравления появляются через 12 часов и позже после употребления в пищу в виде сильных болей в животе, диареи (жидкого стула), судорог, жажды. Отмечается потеря голоса. При употреблении в пищу красных пантерных, порфировых мухоморов уже через 1,5 — 2 часа наблюдается рвота, понос, несильно выраженные боли в животе, обильное потоотделение, слюнотечение, слезотечение, отмечается спутанность сознания.
Одной из причин отравлений является нарушение правил приготовления блюд. В некоторых случаях грибы употреблялись в пищу в жареном виде без предварительного отваривания.
Управление Роспотребнадзора по Белгородской области обращает внимание жителей области:
— не собирайте в лесу и не употребляйте в пищу те грибы, в определении вида которых вы сомневаетесь,
— не покупайте дикорастущие грибы вдоль автодорог, аэропортов, кладбищ, в несанкционированных местах торговли.
Управление Роспотребнадзора по Белгородской области информирует, что в 2017 году было зарегистрировано 3 случая отравления грибами с 3 пострадавшими.
Причиной отравления в одном случае послужило употребление в пищу приготовленных в домашних условиях замороженных дикорастущих грибов, собранных осенью 2016 года в лесополосе Белгородского района. Во втором случае причиной отравления послужило употребление в пищу консервированных в домашних условиях дикорастущих грибов. За текущий период 3-го квартала 2017 года на территории Белгорода зарегистрирован один случай отравления грибами с одним пострадавшим. Причиной отравления послужило употребление в пищу неизвестных грибов, купленных у частного лица у Центрального рынка.