Записки шеф—повара
Это яркое блюдо выглядит очень празднично и феерично. Буйство красок и простые ингредиенты —это именно то, что понравится символу 2017 года.
Ингредиенты: 4 яйца, 3 болгарских перца (зеленый, красный, желтый), 200 гр. ветчины, 1 репчатая луковица, 2 средних томата, майонез для заправки.
Приготовление
Для начала варим вкрутую яйца, присолив немного воду. Чистим, разрезаем вдоль и вытаскиваем желтки в отдельную тарелочку. Белки нарезаем продольной соломкой средней толщины. А желтки растираем в крошку.
Тщательно моем все овощи. Из перцев удаляем сердцевину, а мякоть нарезаем продолговатой соломкой. Тоже проделываем с ветчиной и томатами. Очищенную луковицу разрезаем вдоль. Разделяем на перья, нарезаем их продольными полосками. Чтобы избавить лук от «злости», заливаем его кипятком на 5-7 минут, а после промываем прохладной водичкой.
Теперь начинаем формировать «фейерверк». На большую плоскую тарелку выкладываем по кругу ингредиенты. Сначала идет слой лука с ветчиной, их раскладываем вперемешку.
Дальше по такому же принципу размещаем перец и яичные белки. Сверху по кругу выкладываем дольки помидоров, между ними рисуем майонезом полосочки. Центр салата засыпаем тертыми желтками.
